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【2018年度知识】柑普茶系列知识年度汇总

时间:2019-08-04    点击量:

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  柑普茶(小青柑)作为茶界的新型饮品,自2016年下半年爆红后,就作为普洱茶行业不可或缺的茶品之一。

  然而,因为柑普茶是近些年才兴起的茶品,所以不管从哪方面来讲,对于喝茶者,送礼者都还处在初步认知、了解的基础上,以至于它更多的属性和特征,其实不止圈外人,就连圈内人也不一定都知道,或者都懂全了。

  为啥呢?由小青柑、柑普茶乃至陈皮普洱,延伸的东西很多,在每个时期,每个环境,每个品牌不一样的情况下,就显得尤为复杂,每一样、每一项都要具体问题具体分析。比如,它们的概念划分和界定,制作工艺,包装,存放仓储,冲泡技巧等等的一系列问题都是重点,都是关键。而从源头上的不同就会造成很大的差别,要区分好确实不是一件容易的事。

  因为,普洱茶在没有标准的情况下,就已经显得够复杂的了,何况是柑普茶(柑+普洱茶)。对于这样的饮品,多增加一样东西,可能性质就不一样了,就会比原来复杂几倍或者几十倍。举个简单的例子来说:普洱茶是越陈越香的,是能放置很长时间的茶(通常是几十年),但是和柑结合,变成了柑普茶之后,它一定能放几十年么?不一定。或者反过来说,它就一定放不久么?也不一定。

  因为它是新型饮品,在此两者结合之前,过去几十年都没有实例来说明这个问题是一定能或者不能。只能是按照普洱茶存放原理,或者柑皮的存放期来推算、估算、预计、测试它能不能长久的保存而已。

  像针对以上这样一个问题,都是一个大课件,都还是一个暂且还没有肯定且标准的答案,何况是整个柑普茶知识系统呢?所以要弄懂不容易,懂全了那几乎不可能!那换个角度来说,是不是说我们直接没必要去了解它了呢,其实也不是。因为柑普茶已经融入进茶行业来了,已经是茶饮品之一,或多或少都会接触到,对它我们还是有必要去认真的去了解一下的。

  为此,在2019初际,中国普洱茶网()对它整个知识做一个大概的梳理,以便更多的人了解和学习,这样的话,在往后喝柑普茶的过程中,我们就会对其更加的了解了,不至于对它一些基本的知识都一无所知!

  陈皮,又称橘皮,是用芸香科植物橘及其栽培变种的果皮经过干燥后而成,橘皮入药以陈久者为良,故名陈皮、贵老。

  广义上来说,陈皮茶指的就是以陈皮和茶叶混合而成的茶制品,所以陈皮普洱简单来说,就是熟普与陈皮拌合而饮。

  柑,也称作柑子、金实,属于芸香科柑桔属。柑和橘相似,易被混淆,但柑一般比橘大,皮比橘厚。

  柑采摘后,进行清洗晾晒,用工具在柑橘顶部开出一个圆孔,将果肉全部掏出,然后将普洱茶塞入果皮中,重新放回切下的果皮盖子,进行一段时间的干燥,成品便是柑普茶。

  柑皮的挥发油(柑油)含量特别高,在柑皮烘干或晒干的过程中,柑皮中的水份和柑油不断溢出至表皮;随着进一步的存放,水分完全蒸发,表皮留下或多或少的柑油结晶体;柑油结晶呈白色,俗称果霜或白霜。

  柑油结晶是新会柑皮的自然形成物,属于柑皮本身特定的生理属性,对产品的品质没有任何影响;相反,白霜的程度深,说明柑油的含量更高,功效也就相对更好。

  养生柑普茶,所具有的功效则更加丰富:1、降脂减肥的功效更健康;2、降压、预防动脉硬化;3、养胃、护胃;5、止咳化痰,润肺生津。

  一、不同水果。柑普茶采用的是产自新会的大红柑;而桔普茶,则是采用阳山桔,或者其他桔子制成的。

  二、不同口感。新会柑普茶泡十耐泡,虽然茶色变淡,但是茶味仍然回甘香甜,口感丝滑,喝起这茶,口感很适合,很和胃,也不会有任何不适的感觉。而桔普茶的味道差异却很大,没有新鲜口感,没有桔的香味,只有桔皮的苦而盖住了普洱原来的味道,桔普茶没有柑普茶的陈皮香味,更没有回甘,也没有那种新鲜吸引的口感。

  三、不同功效。柑普茶的保健功效非常多,有化痰、止咳、清滞、驱风、去湿等功效,还有健脾养胃、清热解毒、化痰止咳、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老和醒酒等作用。而桔普茶的药用价值很低,并没有多大的保健效果。

  四、不同成本。正宗新会柑的成本,是阳山桔、其他桔子的4-6倍。所以要是买到价钱很低的柑普茶,那么可得小心了,有可能是用普通桔普茶鱼目混珠的。

  我们目前已知的柑普茶,指的是广东省江门市新会地区生产的新会柑搭配云南出产的普洱散熟茶,经过特定工艺加工而成的产品,在茶叶分类上属于再加工茶类。新会柑是新会地区特产,其表皮油性物质丰富,挥发性强,属于国家地理保护标志产品。

  柑普茶采用纯天然的广东新会柑和云南普洱熟茶为原料,经特殊工艺加工而成。虽然还没关于普洱熟茶用料的相关规定,但是纵观市面上的柑普茶,我们不难发现,凡是大一点的品牌柑普茶所用熟茶填料几乎都为宫廷级原料。

  宫廷熟茶因原料细嫩,口感润滑清甜,在很多人眼里属于偏淡的口感,因而要保证柑普茶具有较好的口感,还需选用甜味和茶味足够高的宫廷料。

  陈皮普洱茶还可以叫做桔普茶,或者是柑普茶。桔柑,也可以写作柑橘,它指代柑橘类的水果。作为五邑的特产,陈皮普洱茶兼具了普洱茶的优点,以及陈皮的特征。经过加工的陈皮普洱茶,滋味独特。某些运用陈年普洱制作而成的陈皮普洱茶,可以泡出陈味浓郁的茶汤,既可以了解到普洱中期茶的味道,又可以感受陈皮的滋味。

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