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省传统泡茶流程 北大硕士的制茶机器能精确水温

时间:2019-09-16    点击量:

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  原标题:省传统泡茶流程 北大硕士的制茶机器能精确水温水压 动手一键可出茶

  “Dr.T”是一个生产胶囊茶和胶囊茶机的品牌。胶囊茶有乌龙茶、绿茶、普洱茶等12个品种。胶囊茶机是制茶工具,它通过对水温、水流、涡轮结构等方面的精密算法,让用户可得到和传统泡茶流程口味相似的茶饮。用户只需将胶囊放入机器顶部,按下机身按钮,即可得到相应茶饮。

  胶囊茶机有家用型和大型两种,家用型胶囊茶机于今年4月25日上市,大型胶囊茶机预计于今年6月底上市。截至目前,“Dr.T”已售出120余台家用型胶囊茶机,其单品价格为2520元,营收20余万。

  注: 叶仲广承诺文中数据无误,为其真实性负责,铅笔道已备份录音速记,为内容客观性背书。

  

  午后风中氤氲着咖啡醇香,三里屯雀巢Nesppresso旗舰店外人潮涌动。

  叶仲广寻着香味挤进店内,运作中的咖啡机吸引了他目光。小巧精致的胶囊咖啡落入机子内,店员一键按下,一杯咖啡便出现在客人眼前。

  一直在寻找茶叶创业方向的他发现了突破口。叶仲广是一位茶文化爱好者,然而自北京大学毕业后,他辗转金融、医疗行业,一直在做与茶无关的事。直到2015年年底,他下定决心从兴趣切入,“做一些新颖的事”。

  茶市场的现状让他非常不满意。“爱喝茶的多为老年人。他们坚持茶文化,愿意保持繁琐的泡茶流程;年轻人却对此不予认同,他们追求快消品,耐不住性子。”叶仲广总结道,“茶本身没什么痛点,只是它的推广风格应该去改变。”

  之后,他对茶饮商家做了调查。市面上现有茶饮形式为奶盖茶、灌装茶、袋装茶等,失去了传统流程对水温、水量、水茶比例的把控,“茶味不纯”。此外,他了解到,2014年中国茶叶出口未通过欧盟标准,食品安全之仗未打好。

  受咖啡胶囊影响,他想把茶叶装进胶囊里保鲜,生产出胶囊茶;并制作制茶机器——胶囊机。随后,他联系了身处英国的好友技术团队,经过数月研发,“Dr.T”家用型泡茶机于今年4月25日上市。

  “Dr.T”胶囊机重为3.5Kg,水箱体积1000ML,自带220ML/杯的茶饮杯和废弃胶囊收纳盒(可装5颗)。

  使用机器制茶,不同的茶在温度、压力和工作流方面算法不同。以绿茶为例,胶囊机会自动生成70度水温,通过3Par压力萃取,形成270度螺旋涡轮把茶叶转起来,90秒后便能萃取出一杯热茶。“针对不同的茶,胶囊会用不同的参数匹配。”

  在茶口味方面,“Dr.T”会对每种参数配出的茶进行实验,选取20~30人进行盲品打分测试,将打分高的指标作为茶品最终参数。

  叶仲广介绍说,机器泡茶与传统泡茶相比优势在于,“茶水是边冲泡边加热,不会凉;机器会对垃圾自动处理,泡出来的茶汤无茶叶和茶渣。”

  此外,胶囊机可通过手机连蓝牙,控制记录用户使用产品数据。用户只需要下载“Dr.T”App便可看到系统对用户的用茶推荐,“如果女生在夜晚时喝茶,系统不会推荐浓茶”。

  “Dr.T”茶胶囊的茶叶产自台湾、日本和英国等地。目前共有12种茶叶,即乌龙茶、绿茶、普洱茶等6种传统茶,和玫瑰红茶、薰衣草绿茶等6种花茶。今年5月,它与福建铁观音创始公司“八马茶叶”谈定合作,并预计于今年10月推出铁观音、大红袍、祁门红茶。

  茶胶囊外壳为环保纸,相比咖啡胶囊的塑料或合金材料的外壳,“纸的可降解性、无毒性都更好”。

  茶胶囊的加工是跟代工厂合作,“我们提供模具,他们提供填充环境”。具体加工步骤为:

  家庭型胶囊机目前售价为2520元,胶囊茶价格为6~8元(若购买机器,胶囊茶价格为4~5元)。此外,叶仲广表示,投放在公共场所的大型自动化胶囊机正在研发,预计今年6月底上市。

  “Dr.T”已与“小红书”合作,在其平台开店售卖。叶仲广介绍,家庭型胶囊机还在奢侈品牌专卖店、高端美容美发店、高福利公司茶水间等地投放,盈利模式为“设备免费投放+胶囊消耗收费+押金(2500元)”。

  目前,“Dr.T”的客单价为2500余元,现已售出100余台,收入为20余万元。

  谈及未来规划,叶仲广表示,产品种类会增加大型自动化机器和微型随身化杯子两种形式。茶饮会延伸到功能热饮,如虫草茶、红糖姜茶等。

  “Dr.T”计划融资500万~2000万元,用途为生产、投放自动贩卖机和研发口味,并出让15%股份。

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