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英红九号是什么茶还有英红一二三号吗?

时间:2019-09-01    点击量:

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  今天为大家介绍一种红茶,可能日常我们见到滇红、祁红比较多,然而在广东英德,还有一种极具特色,曾香飘海外的名茶——英德红茶。其中又以英红九号最被大家喜爱,这个名字很有趣,难道还有一二三号?华祥苑茗茶小编这就给大家解惑。

  英红九号,既是红茶名,也是茶树品种名。滇红在云南成功后,60年代广东茶科所将云南引进的大叶品种,在英德培育,希望能做出品质优秀的红茶。那时为了方便研究,就给一系列预备品种编号,有1号、2号......一直到22号,其中综合品质最高的最终为英红9号。9号制作出来的红茶不仅继承了云南大叶种的浓、强、鲜、爽的特点,而且甜度很好,有标志性的番薯香跟花香。

  对很多广东人来说,喝英德红茶和喝单丛一样,成为一种生活记忆。在英红九号品种出现之前,60~80年代,英德已经掌握出色的红碎茶制作技术,出口欧洲,名扬海外。之后英德红茶逐步转内销,形状也从红碎茶转变为国人更喜欢的红条茶。从广东开始,英德红茶逐渐被大家熟知。英红九号则作为其中最优质的品种广受好评,是中国红茶的后起之秀。

  英红九号是大叶品种,口感浓厚,如果冲泡方法不当,很容易出现闷味和酸味,苦涩度过高。取5克左右的干茶放入盖碗中,倒入85~95℃热水,快速润茶一次,继续注水,5~10秒即可出汤。盖碗或者壶中不可残留茶水,出完汤之后记得把盖子打开散热。之后根据自己的口感,可以灵活调整出汤的时间。

  如果是大杯泡,可以用1.5%的冲泡法浸泡,即3克茶,200毫升水,水温依然是85~95℃,浸泡10分钟。这样的冲泡方法,可以一次性将茶中的绝大部分物质冲泡出来,同时温度也刚好降到可以饮用的程度,英红九号浓强鲜爽的特点能够被极大发挥出来,值得一试。

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