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冲泡前先沸水醒壶

时间:2019-10-04    点击量:

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  首先泡茶是紫砂壶最好,它有着独特的双气孔结构,可以有效保留茶温提高发茶性。其次茶壶的气孔结构,会在第一泡的时候吸收掉一些普洱的杂味(段泥尤其明显,因为段泥气孔相对大一些,会吸附掉一些味道,但冲泡到后面容易失掉味道)。朱泥略扁的壶型,容量在180cc内,冲泡6克普洱是最好。扁壶具有闷茶的特点,口大也适合拿取茶叶。本人从事紫砂创作多年,很乐意帮您解决问题。

  展开全部1、在同样的投茶量,水温,浸泡时间的情况下,紫砂壶比瓷的盖碗更能有效地发挥茶性,使茶的滋味更加好的被体现出来。

  2、盖香来说,盖碗略胜一筹,盖碗可以散发部分热气,减少嗅觉刺激,使盖香闻起来更加香。紫砂吸香,会吸收部分茶香,闻起来比盖碗逊色。

  3、盖碗使用,清理,观看叶底都比紫砂壶方便,估计也是大部分的人喜欢用盖碗泡茶的原因。操作角度看,头几水盖碗比较烫手(但对老茶客,这就可以忽略了)容易摔坏;壶就相对容易上手,但清洗麻烦,在清理时易摔。

  老生茶用紫砂壶和盖碗泡都行,只不过紫砂壶的保温效果更好,更容易泡出好的口感。如果泡茶手法熟练的话盖碗也能泡得好喝。

  一款茶是否好喝,除了茶叶本身的原因外,冲泡的方式与技巧也很关键。而普洱老茶由于较为稀少,在冲泡时候更要注意。

  历经多年时光的沉淀,有的老茶因贮存不当而有异味,可通过高温和多次洗茶来尽量排除,选用紫砂壶冲泡对杂味也有很好的修正作用。

  冲泡前先沸水醒壶,这和盖碗的温杯是同样的作用,沸水将紫砂壶里外浇透,投茶入壶,由于壶比较大,投茶8克,如果壶小,应适当减少投茶量,如一二人饮,小壶投茶四五克即可。

  洗茶两次,沸水即入即出。冲泡老茶,首要是高温,水温一定要高,老茶经过十几年沉淀,已经进入一种平稳转化状态,高温才能把其中隐藏的内质激发出来,所以冲泡时,为了保证水温,沸水入壶时,低冲,迅速浇入,除了入水,壶盖不要打开,保持壶内温度,同时收敛住茶气。

  每一泡入水之后,沸水淋壶一遍,可保持高温。另外,在注水时,稍稍让水溢出壶口,让茶汤浸润壶身,有较好的养壶功效。

  冲泡时,前六泡可以即入即出。这也是紫砂壶冲泡老茶的好处,茶气和茶香更加聚拢,能够保持香气高亢浓郁,高温下快速出汤,能在激发滋味的同时减轻涩味。

  六泡之后开始逐泡增加闷泡时长,每次不要增加太多,5秒—10秒—15秒—20秒等逐次增加,根据茶汤的滋味饱满程度和是否出现水味来定。从第十二泡开始,可以在每次出汤时不要一次出完,留三分之一茶汤在壶内,和下一次冲泡时一起出汤,俗称“留根”,这也能保持后续的茶汤滋味饱满度,增加老茶耐泡度。

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