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茶艺这个行业现在还不太规范

时间:2019-10-09    点击量:

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  为了展示这种传统技艺的精髓,谢四十大师架起了大锅,挽起了袖子,在270多摄氏度的高温中,向记者展示用赤手对刚刚才下来的茶青进行“高温杀青”的过程。延续千年的手工技艺,耳闻不如亲见,三炒、三烘的工序一次次激发出每片叶子的香气。“高温杀青对工艺要求非常高,尤其是芽头,很容易就炒焦了。市面上很多黄山毛峰为了颜色翠绿、条形好看,所以放弃了高温杀青工艺,采用低温杀青后烘干。”谢四十接着说,“形似雀舌而微卷,带金黄鱼叶,充分发挥黄山毛峰的香气、滋味,保留传统正味,这才是真正的黄山毛峰茶。”

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  你们能明白一个人减肥的过程到底有多纠结,要死多少脑细胞吗?哈。。。你不懂?不懂就让胖球告诉你。

  中国是茶的故乡,历史悠久,渊远流长。茶是中华民族的举国之饮,中国茶业正处于从传统走向现代的一个新的发展阶段,茶叶从单纯的止渴保健作用延伸到茶礼、茶艺、茶宴、茶道等多元化的社会功能。已悄然融入人们的交际关系之中,升华为生活的艺术、美的享受和精神文化;同时茶作为对外友谊的使者,促进了我国与各国人民的交流与合作,传播了渊远流长、博大精深的中华茶文化。随着茶艺馆行业在全国各地的兴盛与发展,茶艺馆业务主管、茶艺服务人员、职业经理等相应缺乏日益明显,中高级茶艺师的职业前景相当广阔。因此“茶艺”目前是泉州急需的短缺专业,就业形势看好。开展自学考试这种高等教育形式,通过国家考试,促进广泛的个人自学和助学活动,推进专业教育和在职教育,是提高从业人员专业技术水平,加强人才培养和交流的有效途径。2、中国茶艺专业课程设置马克思主义哲学原理、理论概论、法律基础与思想道德修养、中国文化概论、食品营养学、社交与礼仪、茶艺学、消费心理学、茶叶审评与检验、茶文化学、茶道历史、茶席设计、茶树栽培、茶叶加工、茶叶经营管理、毕业考核等。若取得劳动社会保障部颁发的高级评茶员及以上证书,茶叶审评与检验可申请免修;取得劳动与社会保障部颁发的高级茶艺师及以上证书,茶艺学(含实践)、茶席设计可申请免修;取得劳动与社会保障部颁发的高级营养师及以上证书,食品营养学可申请免修。茶艺师注解:在茶艺馆、茶室、宾馆等场所专职从事茶饮艺术服务的人员。职业等级——本职业共设五个等级,分别为初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级)。职业能力特征——要求从业者长相文静,肤色白皙,有内在的气质,体形苗条,具有较强的语言表达能力,一定的人际交往能力、形体知觉能力,较敏锐的嗅觉、色觉和味觉,有一定的美学鉴赏能力和有关茶文化的专业知识。从业者首先要喜欢茶,对茶文化感兴趣。其次,从业者要以茶为载体,传播一种文化。再次,从业者要有一定的文化底蕴,在卖茶水的同时侧重“艺”。培训期限——初级不少于160标准学时;中级不少于140标准学时;高级不少于120标准学时;技师、高级技师不少于100标准学时。培训课程——茶艺师培训主要课程有:中国用茶的源流、饮茶方法的演变、茶文化的精神、中外饮茶风俗、茶树基本知识、茶叶种类、名茶及其产地、茶叶品质鉴别知识、品茶与用水关系、品茗用水的分类、冲泡技巧、茶具产地、种类以及用法、茶叶保存方法。薪酬揭秘——茶艺师的工资一般来讲以800元为界限,新手刚入行最低500元/月,拿到中级茶艺师证书最少能拿到1000元/月。在中型的茶馆工作一般800元/月,在规模较大的茶馆工作能拿到1500——1800/月甚至。由于茶艺行业是一个新兴的行业,薪酬会随着行业的不断发展而逐渐提高。一般来说,有着几年工作经验的茶艺师薪酬要比新手高,有职业资格证书的要比没有的薪酬高。职业前景——随着人们消费水平的提高,人们对喝茶能延年益寿观念的逐渐认同和对茶文化的逐步接受,茶艺行业市场前景看好。据有关业内人士预测,仅北京每年急缺茶艺师600—1000人。现在有不少在校的大学生参加茶艺师资格培训,他们觉得学习茶艺会对自己的综合素质有很大的提升。行业状况——茶艺行业目前处于一个上升发展的时期,北京大概有400——600家茶艺馆。由于茶艺馆是一个高消费的场所,北京在这个档次消费的人群有限,喝茶不像吃饭必须一日三餐,而是在温饱的前提下有空闲时间才能走进茶艺馆,这无形中限制了很多人群。茶艺馆中的一壶茶的价钱往往比一斤茶叶的价钱还要贵,所以好多人觉得这个行业是暴利,能赚到很多钱,其实茶馆是个投资大、培植期长、回收期慢的行业,所以造成每天都有开的,每天也都有关的这种现象。茶艺这个行业现在还不太规范,有些茶馆觉得光卖茶水不像餐厅火爆,于是耐不住培植期,茶艺馆改造成了餐厅,不伦不类,个别的甚至靠“旁门左道”赚钱。(完)

  

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